近日，在中國標準化研究院技術指導下，瑞幸咖啡聯合中國食品報發布《品質輕乳茶 采用“三個100”標準》倡議，即品質輕乳茶應符合“茶：100%真茶鮮萃，乳：100%動物乳脂，輕：一杯熱量100kcal左右”的要求。瑞幸咖啡率行業之先提出“三個100”輕乳茶標準，較早對“輕乳茶”概念進行了明確界定，為消費者提供了更加清晰的選購指引，有望為行業的品質化、健康化、規范化發展樹立新標桿，以更高標準引領行業升級。
3月3日，完全依照“三個100”標準研發與制作的鮮萃輕輕茉莉·輕乳茶煥新上市。作為明星產品輕輕茉莉·輕乳茶的升級版，該產品甄選來自“中國茉莉之鄉”廣西橫州的優質茉莉花茶，采用真茶鮮萃，使用100%動物乳脂，在品質上不僅實現了茶奶雙升級，還大大提升了產品的健康價值，真正實現了“0 植脂末、0 反式脂肪酸、0 阿斯巴甜、0 氫化植物油、0 茶粉、0香精”。同時，在不另外加糖的情況下，每杯（約450ml）輕乳茶的熱量控制在100kcal 左右，保持輕盈無負擔。不少消費者品評表示，鮮萃輕輕茉莉茶味奶香很鮮明，具有干凈、清新、醇爽的鮮甜口感，或為輕乳茶的口味創新提供新的借鑒。
據了解，2020年，瑞幸咖啡就曾在全國較早推出國風輕乳茶概念。2024年8月5日，瑞幸咖啡推出首款輕乳茶產品——輕輕茉莉·輕乳茶，上市首月杯量便突破4400萬杯，當時所推出的“上午咖啡下午茶——送你1億杯9.9元下午茶”活動也深受消費者歡迎。時隔近七個月，為慶祝鮮萃輕輕茉莉·輕乳茶的升級上市，瑞幸咖啡宣布于3月3日啟動大規模9.9活動，“發放約5億張9.9元鮮萃輕乳茶系列兌換券”，讓消費者享受到高性價比的優質茶飲。此外，從瑞幸咖啡2024Q4及全年財報業績溝通會上得知，瑞幸9.9元品質咖啡活動也將持續開展，不斷回饋消費者。瑞幸咖啡董事長兼CEO郭謹一表示：“瑞幸致力于讓更多消費者能夠用優惠的價格便捷地享受到高品質的咖啡體驗，致力于讓高品質咖啡成為人們日常生活的一部分?！?/p>
值得一提的是，伴隨著鮮萃輕輕茉莉·輕乳茶的上市，瑞幸還為全國大部分門店配備了自研的萃茶設備“瑞掇菁”，個別無配置的門店也將采取標準化手泡茶。該設備采用專業萃取工藝，能夠通過精準控制水溫與萃取時間，最大程度地保留茶葉中的營養成分與香氣，從而高度還原一杯功夫手泡的鮮香回甘。瑞幸此番在硬件上的大手筆投入，將進一步在門店端提升產品品質和出杯效率，有助于為消費者創造更好的產品和服務體驗，并持續引領行業創新趨勢。
作為中國門店數量最多的連鎖咖啡品牌，瑞幸一直放眼全產業鏈提升自身優勢，通過不斷整合垂直產業鏈夯實品質把控體系，形成了“咖啡 茶”雙產品戰略，構筑起全時段消費場景。隨著在茶飲領域的不斷深入，瑞幸在上游供應鏈上的部署也深入到原產地。據了解，此次升級輕乳茶前，瑞幸深入廣西橫州茉莉花產地，精選100畝場地打造了瑞幸咖啡廣西橫州專屬茉莉花產區，對茉莉花茶的品質把控覆蓋種植、培育、采摘等全環節，從原料端進一步為現制茶飲的品質保駕護航。
中國現制飲品行業經歷了高速增長后，目前正處于轉型與升級階段，而消費者也愈發注重產品品質及消費體驗。對于瑞幸此次以“三個100”全新標準升級輕乳茶，中國食品產業分析師朱丹蓬表示：“不論是發布可供行業借鑒的標準，還是大手筆投資硬件設施，以及在供應鏈上的長線布局，都彰顯了瑞幸自身強大的產品創新、供應鏈整合能力，相信瑞幸一系列舉措會進一步激發市場活力，推動茶飲行業邁向新的發展階段?！?/p>
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