網紅食品，指的是一些微商通過特殊營銷方式，將自制食品包裝成“網紅”，在微信朋友圈里銷售。如盛行熱銷的冒煙冰淇淋、自熱小火鍋、臟臟包、臟臟茶、辣條等網紅食品，還有那些獨家自創的自制食品，都成為當下年輕人的“最愛”。
一段時間以來，不管是帶貨的人，還是網紅的食品，很多消費者買東西都是沖著網絡上的熱度去的。眾多網紅食品品牌也隨之強勢崛起，備受年輕消費者青睞，網紅食品成為各地消費市場的熱門增長點。但消費者購買食品時，往往忽略了食品本身的品質，包括食品的原料、生產日期、保質期、生產地址等，由此暴露出的食品安全問題不時傳出，演繹著舌尖上的“紅與黑”，也讓不少人對網紅食品的食品安全、虛假宣傳等問題心存擔憂。
各類網紅食品雖然是年輕人最愛的零食，引領著飲食界的新時尚，但“蘿卜快了不洗泥”，質量跟不上流量，肯定導致亂象叢生。比如，有的網紅食品下足功夫售賣情懷、搞營銷，卻對食材新鮮與否、質量過硬與否不注重;有的借助網絡平臺，隱蔽兜售積壓的“三無產品”……放眼望去，因細菌超標、添加劑超標等而倒下的網紅食品，近幾年來數不勝數。
產品暢銷、爆紅，本是好事，但紅的方向不能跑偏。尤其是食品的安全，從采購到上桌，每個環節都馬虎不得。這是底線，也是食品行業準入的最低門檻，不能因為“紅”就降低要求。網絡不是網絡食品的法外之地，“網紅”不是食品暢銷的搖錢樹，更不是偽劣食品的擋箭牌，沒有質量做保障，只能是曇花一現，不能長久。
“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”，這是百年老字號北京同仁堂藥店外的一副對聯。這副對聯時時提醒著后來人，不是所有商家都能做成百年老店，但只要開門做生意，就要守規矩，就要有良心。一味想著“賺快錢”“做爆款”，到頭來舍本逐末，肯定難逃“過把癮就死”的厄運。
如今，越來越多的餐飲企業都在開始紛紛學著用互聯網營銷包裝自己，而深諳營銷之道的網紅食品也該在“產品”二字上多下點功夫，別讓品質成為網紅食品的“硬傷”。只有產品質量過關，東西真好，才能“身正不怕影子斜”，紅得長長久久。
食品安全重于泰山。食品質量是店家安身立命的根本。嚴格的管理規定和原料標準不應被忽視，“吃得放心，吃得安心”才是長盛不衰的秘訣。沒有安全衛生、沒有令人放心的品質，再多的門店、再頻繁的新品也不能持續激發消費者的購買欲。所以，把好入口前的每一道關卡才是網紅食品做大做強的制勝法則。
保證“舌尖上的安全”，還需要多方共同發力。在面對網紅食品出現的食品安全衛生問題時，監管部門也要多“提出整改意見、責令限期整改”，加大懲戒力度。對于消費者來說，也要不斷提高健康和食品安全方面的素養，不能盲目追“紅”，只聽廣告宣傳就購買。應該選擇那些有食品成分標簽的食品，購買時，也盡可能查看配料表，注意食品的生產日期、保質期。
民以食為天，食以安為先。網紅食品唯有嚴把質量關，守住質量紅線，才能有本事當“網紅”，也才能有能耐不翻車，持久紅遍全國。
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